Le nostre cipolle sono coltivate con attenzione e raccolte al momento giusto per garantire massimo sapore e conservabilità.
Pulite, selezionate e confezionate con cura, sono pronte per essere consegnate direttamente ai mercati, supermercati e ristoranti.
Tipologie di cipolle
- Cipolla dorata: equilibrata nel gusto, versatile in cucina. Ottima per stufati, zuppe e cotture lunghe grazie alla buona tenuta.
- Cipolla rossa: più dolce e delicata, perfetta cruda in insalate o per cotture leggere. Colore vivace e profumo aromatico.
- Cipolla bianca: dal sapore deciso e pungente, è ideale per soffritti, salse e piatti cotti. Polpa croccante e succosa.
- Cipolla ramata rossa di Milano: varietà pregiata, dal bulbo leggermente ramato e polpa rosata. Sapore dolce e intenso, ideale per preparazioni tradizionali e piatti ricercati.
Lavorazione
La raccolta delle cipolle avviene in base al grado di maturazione e alle condizioni climatiche ottimali, per garantire un prodotto sano e di qualità. Dopo la raccolta, le cipolle vengono attentamente selezionate e confezionate manualmente in casse di legno, secondo metodi tradizionali e standard di lavorazione accurati.
Il periodo di lavorazione si estende solitamente da agosto a marzo.
Il confezionamento può essere di due tipi:
– Casse da 10 kg – ideali per piccole vendite al dettaglio
– Casse da 15 kg – adatte a grossisti e mercati
Azienda Agricola Pietrantoni 