Carote di prima scelta, coltivate in campo aperto e raccolte al giusto grado di maturazione.
Pulite, selezionate e confezionate con cura, sono pronte per essere consegnate direttamente ai mercati, supermercati e ristoranti.
Tipologie di carote
- Prestò : varietà precoce, a radice cilindrica liscia, di colore arancione intenso. Ideale per raccolte rapide e produzione continua.
- Maestro : varietà di media precocità, con radice regolare e liscia. Adatta sia al consumo fresco che alla trasformazione industriale.
- Novara : carota tardiva, con radice lunga e affusolata, ottima per la conservazione. Colore arancio brillante e sapore dolce.
Lavorazione
La raccolta delle carote avviene meccanicamente, in base alla stagione, generalmente compresa tra giugno e dicembre.
Successivamente, le carote vengono sottoposte ad un accurato lavaggio in impianti completamente in acciaio inox ed infine confezionate manualmente in casse e vassoi.
Il confezionamento può essere di due tipi:
– Vassoi da 1 kg – ideali per piccole vendite al dettaglio
– Casse da 10/15 kg – adatte a grossisti e mercati
Azienda Agricola Pietrantoni 